Blinis

 

 

 

 

     

Préparation : 2h

Cuisson : 20 à 30 mn

Repos : 210 mn

 

Pour 20 pièces

 

320 G DE FARINE

4 œufs

40 cl de lait

10 cl de crème liquide

2cc de levure boulangère

1 pincée de sel


  1. Dans un saladier, mélangez au fouet les 4 jaunes d'œufs, la crème liquide et le lait tiède

     

  2. Dans un autre saladier, mêlez la levure à la farine, y faire un puits et ajoutez le mélange d'ingrédients liquides et le sel.
    Bien mélanger et laissez reposer à température ambiante recouvert d'un linge.

     

  3. Au bout d'une heure de repos, montez les blancs en neige puis incorporez-les avec délicatesse en soulevant l'appareil.

     

  4. Laissez reposer à nouveau une vingtaine de minutes puis faites cuire dans une petite poêle à blinis.


    Au fur et à mesure de la cuisson, tenez les blinis au chaud sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude et recouverts de papier aluminium



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